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<title>Senfallergie</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Senfallergie</span></h1>
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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Eine <b>Senfallergie</b> ist eine <a href="Allergie" title="Allergie">Allergie</a> gegen <a href="Senf" title="Senf">Senf</a> (und senfhaltige Lebensmittel). Betroffene haben eine allergische Reaktion nach Aufnahme von Senf mit der Nahrung. Senf unterliegt deshalb der Kennzeichnungspflicht von Zutaten in Nahrungsmitteln.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Bei einer Senfallergie kann es auch zu allergischen Reaktionen gegen verwandte <a href="Kreuzbl%C3%BCtengew%C3%A4chse" class="mw-redirect" title="Kreuzblütengewächse">Kreuzblütengewächse</a> (<a href="Chinakohl" title="Chinakohl">Chinakohl</a>, <a href="Raps" title="Raps">Raps</a>, <a href="Blumenkohl" title="Blumenkohl">Blumenkohl</a>, <a href="R%C3%BCbe" title="Rübe">Rüben</a> und andere) kommen.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Senfhaltige_Lebensmittel">Senfhaltige Lebensmittel</h2></div>
<p>Senf kann unter anderem in folgenden Lebensmitteln enthalten sein:
</p>
<ul><li>Curry,</li>
<li>Suppen,</li>
<li>Eintöpfe,</li>
<li>Grill, Fondue- und Salatsoßen,</li>
<li>Sauerkonserven (zum Beispiel Gewürzgurken),</li>
<li>Mayonnaise.</li></ul>
<p>In lebensmittelverarbeitenden Betrieben kann durch Produktionsabläufe bedingt Senf in Spuren auch in anderen Produkten enthalten sein und ist dadurch ebenfalls kennzeichnungspflichtig.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Lebensmittelkennzeichnungsverordnung" class="mw-redirect" title="Lebensmittelkennzeichnungsverordnung">Lebensmittelkennzeichnungsverordnung</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.buzer.de/s1.htm?g=lmkv&a=Anlage+3">Anlage 3 (zu § 3 Abs. 1 Nr. 3, § 5 Abs. 3 und § 6 Abs. 2, 5a und 6) Zutaten, die allergische oder andere Unverträglichkeitsreaktionen auslösen können</a><span style="display:none"></span></span></span>
</li>
<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">J. Figueroa, C. Blanco, A. G. Dumpiérrez, L. Almeida, N. Ortega, R. Castillo, L. Navarro, E. Pérez, M. D. Gallego, T. Carrillo: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15575930/"><i>Mustard allergy confirmed by double-blind placebo-controlled food challenges: clinical features and cross-reactivity with mugwort pollen and plant-derived foods.</i></a> In: <i>Allergy.</i> Heft 60 (1), Januar 2005, S. 48–55, <a href="https://doi.org/10.1111/j.1398-9995.2005.00644.x" class="extiw external" title="doi:10.1111/j.1398-9995.2005.00644.x">doi:10.1111/j.1398-9995.2005.00644.x</a>.</span>
</li>
</ol>
<div class="hintergrundfarbe1 rahmenfarbe1 navigation-not-searchable" style="border-top-style: solid; border-top-width: 1px; clear: both; font-size:95%; margin-top:1em; padding: 0.25em; overflow: hidden; word-break: break-word; word-wrap: break-word;" id="Vorlage_Gesundheitshinweis"><div class="noviewer noresize nomobile" style="display: table-cell; padding-bottom: 0.2em; padding-left: 0.25em; padding-right: 1em; padding-top: 0.2em; vertical-align: middle;" aria-hidden="true" role="presentation"><span typeof="mw:File"></span></div>
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Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Er dient weder der Selbstdiagnose noch wird dadurch eine Diagnose durch einen Arzt ersetzt. Bitte hierzu den Hinweis zu Gesundheitsthemen beachten!</div>
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